http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/-t1.htm Vous désirez partager avec nous une recette, un plat, c'est ici que cela se fait. Tue, 01 Dec 2009 06:42:56 GMT 10 http://i86.servimg.com/u/f86/13/16/22/49/baniar11.jpg http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/-t1.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/burger-a-la-facon-rossini-t269.htm Jacky Le Burger Rossini, une horreur pour les régimes... A consommer avec modération. Ingrédients - Des pains à burger - De la salade, - De la tomate, - Steak haché de qualité - foie gras en bloc - Sel, poivre blanc Sauce - Fond de veau - Porto Préparation - Chauffer les pains burger au four. Il faut qu'il soit chaud mais en restant moelleux. - Pendant ce temps, couper des tranches de foie gras de l'épaisseur qui vous convient. - Couper la ... Cuisine Tue, 01 Dec 2009 06:42:56 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/burger-a-la-facon-rossini-t269.htm#1142 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/burger-a-la-facon-rossini-t269.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/cassolette-d-escargot-d-automne-t261.htm Chrystin Dimanche on était au restaurant, et comme d'habitude on a disséqué le menu servi Comme j'avais commandé une cassolette d'escargot aux champignons des bois, fort bonne ma foi, mais avec un seul défaut, les champignons aqueux trahissaient une congélation mal à propos Donc revenue à la maison, je me suis mise à cogiter, et hier j'ai mis à réalisation mes idées. Pour une cassolette d'automne il vous faut: -un morceau de potiron -quelques giroles (chanterelles) -6-7 ... Cuisine Tue, 17 Nov 2009 06:50:44 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/cassolette-d-escargot-d-automne-t261.htm#1122 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/cassolette-d-escargot-d-automne-t261.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/croustillant-de-chevre-frais-et-son-confit-d-oignons-t260.htm vero0910 Comme promis (mais avec un peu de retard), voici la recette des croustillants de chèvre et confit d’oignons. Confit d’oignons au vin rouge : Eplucher et émincer un kilo d’oignons, les mettre dans une casserole, ajouter un kilo de sucre et recouvrir (tout juste) de vin rouge, porter à ébullition et continuer la cuisson à feu doux pendant une heure et demie environ en remuant de temps en temps. Mettre en pots comme la confiture. Croustillants de chèvre : Prendre une ... Cuisine Mon, 16 Nov 2009 18:10:58 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/croustillant-de-chevre-frais-et-son-confit-d-oignons-t260.htm#1113 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/croustillant-de-chevre-frais-et-son-confit-d-oignons-t260.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/filet-de-canard-facon-rossini-t256.htm Jacky Filet de canard façon Rossini Ingrédients Filet de canard gras Foie gras Sauce Rossini accompagnement Cèpes frais, haricot vert, pomme de terre confite. Préparation Du filet de canard ne garder que la viande, découper la peau, dégraisser... Couper des morceaux d'environ 100 g... Réserver. Préparer votre sauce... Vous trouverez nombre de recette sur le Web, personnellement, j'ai pris pour base un fond de veau que j'ai réduit, dans lequel ... Cuisine Fri, 13 Nov 2009 13:39:42 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/filet-de-canard-facon-rossini-t256.htm#1096 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/filet-de-canard-facon-rossini-t256.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/feuillete-d-automne-t255.htm Jacky Feuilleté d'automne... Cela me plait bien... Ingrédients Une pâte feuilleté une pomme acide quelques gésiers de canard confits. un peu de citron jaune d'œuf Préparation Couper la pâte feuilleté à la forme souhaitée. J'ai personnellement coupé celle-ci en part 1/6ème. Réserver. Débiter votre pomme, cuire cette dernière en compoté, ajouter un peu de citron si vous jugez que l'acidité a disparu. Couper en fines tranches les gésiers. Montage Poser ... Cuisine Fri, 13 Nov 2009 13:37:32 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/feuillete-d-automne-t255.htm#1095 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/feuillete-d-automne-t255.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/la-cocotte-alsacienne-mini-t254.htm Jacky La Cocotte Alsacienne, du nom donné par le restaurant ou nous l'avons découvert De petite cocotte Ingrédients Pommes de terre foie gras frais sel, poivre blanc Préparation éplucher, couper en rondelle de quelques millimètres les pommes de terre (entre 2 et 4 mm suivant son goût). Cuire ces dernières a l'eau salé, voir à la vapeur... (je les ai fait a l'eau) Rectifier l'assaisonnement de celles-ci, en remplir les cocottes à moitié. Déposé ... Cuisine Fri, 13 Nov 2009 13:35:43 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/la-cocotte-alsacienne-mini-t254.htm#1094 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/la-cocotte-alsacienne-mini-t254.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/aubergines-farcies-t182.htm Typh' mon petit plat du soir, une photo en bonus, prise rapidement à la sortie du four! pour 2 personnes : 1 belle aubergine 1 oignon (selon les gouts) de la chair à saucisses, niveau quantité, j'ai mis 4 chipolatas pour mon aubergine 2 tomates et de l'huile d'olive, (beaucoup de mon coté) faire chauffer le four à 250° couper en 2 l'aubergine dans la longueur, et tailler la chair puis couler un filet d'huile d'olive, (elle doit pénétrer la chair à la cuisson et bien ... Cuisine Thu, 13 Aug 2009 19:16:29 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/aubergines-farcies-t182.htm#748 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/aubergines-farcies-t182.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/verine-avocat-tomate-saumon-ecrevisse-t88.htm Jacky Une composition pour une entrée d'été... c'est pour ce soir.... Ingrédients de la crème fleurette du saumon, frais ou fumé dans ce dernier cas vous pouvez prendre de la truite fumée. un avocat des tomates un jus de tomate de la ciboulette du basilic sel, poivre du citron ( en bouteille ou en fruit...) et l'ingrédient miracle de la gélatine... Préparation Notre choix s'est sur du saumon frais, donc préparer ce dernier en le coupant en petite ... Cuisine Thu, 18 Jun 2009 14:32:26 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/verine-avocat-tomate-saumon-ecrevisse-t88.htm#249 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/verine-avocat-tomate-saumon-ecrevisse-t88.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/iles-flotantes-vertes-sur-mer-rouge-sa-bouee-jaune-t147.htm Jacky Ingrédients 3 tomates 4 gouttes de tabasco 3 œufs 1 avocat 2/3 tranches de saumon fumée sel, poivre de la gélatine alimentaire a froid du basilic frais pour la décoration du citron Préparation Centrifuger deux tomates, réserver le jus. Peler la dernière tomate, ne garder que la chair que l'on coupe en petit morceau. Les incorporer au jus, ainsi que la gélatine. réserver. Attention cette partie est délicate, il vous faut bien doser la gélatine, éventuellement ... Cuisine Sat, 04 Jul 2009 15:26:03 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/iles-flotantes-vertes-sur-mer-rouge-sa-bouee-jaune-t147.htm#613 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/iles-flotantes-vertes-sur-mer-rouge-sa-bouee-jaune-t147.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/la-dinde-au-whisky-t17.htm Chrystin pour commencer, faisons le dans l'humour Acheter une dinde d'environ 5 kg et une bouteille de whisky, prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard. . Barder la dinde de lard, la saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 mn. Se verser un verre de whisky, le boire. Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson. Se verser deux verres de whisky et les boire. Après une demi heure, l'ouvrir ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 06:05:34 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/la-dinde-au-whisky-t17.htm#19 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/la-dinde-au-whisky-t17.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/dinde-dingue-t92.htm Chrystin recette inspirée lors d'une croisière avec le labo, je l'ai adaptée a ma façon il vous faut des escaloppes de dinde, une par personne de la feta des feuilles de basilique des tomates confites des cure dents bien aplatir l'escalope, y déposer environs trois feuilles de basilic, découper un morceau de feta d'environ 1 cm d'épaisseur, le déposer sur les feuilles de basilic, ajouter une tomate confite et fermer l'escalope sur le tout (ce qui donne un genre de sandwich ... Cuisine Fri, 19 Jun 2009 06:21:44 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/dinde-dingue-t92.htm#260 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/dinde-dingue-t92.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/brochettes-aux-st-jacques-t91.htm Chrystin une envie soudaine l'autre soir, -les st-Jacques étaient en promo au supermarché, j'en ai profité -4 tranches de saumon pas trop cher -une courgette découper des lanières de courgette de environs 1-2 mm d'épaisseur, découper le saumon en bandes d'environ 3-4 cm de large j'ai mis 4 st-Jacques par brochette, mais après avoir mangé on s'est dit que trois suffiraient pour un repas du soir, 4 cela faisait un peu beaucoup! enrouler le saumon autour des St-Jacques, ... Cuisine Fri, 19 Jun 2009 06:12:05 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/brochettes-aux-st-jacques-t91.htm#259 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/brochettes-aux-st-jacques-t91.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tarte-au-raisinee-t35.htm Jacky Ingrédients Un fond de tarte feuilletée 4 cuillères à soupe de raisinée (environ 120 grammes), 4 cuillères à soupe de sucre (entre 50 et 75 grammes), 2 dl de demi-crème (ou 1,5 dl de crème double pour les encore plus gourmands !) 4 oeufs. Préparation : Première version avec du raisinée de pommes Précuire la pâte.... Mélanger au fouet tout les ingrédients (sucre de canne pour celle-ci) et répartir sur la pâte pré-cuite. Enfourner ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:49:35 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tarte-au-raisinee-t35.htm#37 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tarte-au-raisinee-t35.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/glace-au-pruneau-t45.htm Jacky Ingrédients 200 g de pruneaux moelleux dénoyautés 50 cl de crème anglaise 15 cl de crème fleurette 2 cuillère a soupe d'armagnac (Facultatif) Préparation Hachez les pruneaux au robot en ajoutant la moitié de la crème anglaise tiédie. Incorporer le reste de la crème et mélanger. Passez le tout au chinois pour y retirer les peaux de pruneau. Ajoutez éventuellement l'armagnac. Ces opérations, suivant votre gout, sont facultatives. Fouettez la crème ... Cuisine Sat, 06 Jun 2009 18:22:38 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/glace-au-pruneau-t45.htm#56 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/glace-au-pruneau-t45.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/l-tarte-al-patate-t37.htm Jacky Spécialité Picarde Ingrédients Des patates pour obtenir 500 grammes de purée 5 Oeufs 100 grammes de sucre 50 grammes de crème fraiche Un peu de sel Préparation Peler les patates, les cuire à la vapeur. En faire une purée, Incorporer un par un les jaunes d'oeuf, Ajouter la crème, le sucre, Battre les blancs en neige, les incorporer doucement a la purée, Verser dans une tourtière, cuire à four chaud pour 20 a 25 minutes(180°, baisser à 150 après un ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:51:30 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/l-tarte-al-patate-t37.htm#39 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/l-tarte-al-patate-t37.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tarte-creme-amande-cassis-meringuee-t36.htm Jacky Ingrédients : Un fond de tarte de 20 cm (facile en Suisse, on trouve le moule et la pâte pret a cuire) - 2 Oeufs - 60 grs de sucre en poudre - 1/2 verre de lait - de l'arôme amande amère - 1 cuillère à soupe de maïzena - 250 grs de cassis Préparation : Séparer les jaunes des blancs. Travailler les jaunes d'oeuf avec 30 grs de sucre jusquà ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena, le lait, l'arôme d'amande. Soit sur le feu directement ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:50:38 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tarte-creme-amande-cassis-meringuee-t36.htm#38 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tarte-creme-amande-cassis-meringuee-t36.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tatin-de-coing-et-abricots-secs-t34.htm Jacky Ingrédients - Deux coings - 20 abricots secs - une pate feuilletée - du sucre - 1 verre calvados - 50 grs de Beurre Préparation La veille faire tremper les abricots secs dans de l'eau... Le jour même, - égoutter ces derniers - peler les coings, enlever les pépins et zones dures... détailler en quartier, et les cuire dans de l'eau (la cuisson est atteinte lorsque la pointe d'un couteau pénètre facilement dans le fruit...) - Dans une poële ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:48:24 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tatin-de-coing-et-abricots-secs-t34.htm#36 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tatin-de-coing-et-abricots-secs-t34.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/lakerlis-de-bale-t33.htm Jacky Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 1 plaque carrée du four) : - 450 g farine - 200 g amandes moulues - 100 g orangeat et citronnat - 1 cuillère à café de cannelle - 1 pointe de couteau de girofle - 1 pointe de muscade râpée - 1/2 zeste de citron - 1/2 à 1 dl de kirsch - 1 pincée de sel - 300 g de miel - 300 g de sucre Préparation : Porter à ébullition le miel et le sucre, et ajouter aux autres ingrédients mélangés. Etaler ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:46:49 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/lakerlis-de-bale-t33.htm#35 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/lakerlis-de-bale-t33.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tartiflette-au-saumon-fume-t32.htm Jacky (reblochonade.... serait plus adaptée) Préparation : 5 mn Cuissons : 5 à 6 mn Ingrédients (pour une 1 personne)... - Un peu de crème fraiche - 2 pommes de terre de taille moyenne - 1 échalote - 60 g de chutes de saumon fumé - 1/4 de reblochon Préparation Dans un plat à oreilles, mettre (badigeonner le fond avec) 1 cuillère de crème fraîche. Y ajouter les pommes de terre cuites au préalable (vapeur), coupées en rondelles... Répartir par ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:46:08 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tartiflette-au-saumon-fume-t32.htm#34 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tartiflette-au-saumon-fume-t32.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/confiture-de-prunes-sans-sucre-t31.htm Jacky Ingrédients 2 kg de prunes très mures Préparation Lavez les prunes et dénoyautez- les. Couvrez le fond de la casserole à pression d’une pellicule d’eau et mettez-y les fruits. Cuisez- les 15minutes à partir de la mise sous pression. Passez alors les prunes au tamis ou au moulin à légumes (grille fine) pour éliminer la peau et ne garder que la pulpe. A l’aide d’un papier de cuisine imbibé d’huile de table, graissez la marmite à confiture. Versez- y ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:45:17 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/confiture-de-prunes-sans-sucre-t31.htm#33 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/confiture-de-prunes-sans-sucre-t31.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/verrine-de-crevettes-a-la-mangue-t30.htm Jacky préparation sans cuisson, 10 minutes, quatre personnes Ingrédients 20 gambas cuites et décortiquées ou des grosses crevettes. 1 pamplemousse rose 1 mangue 1 oignon rouge 2 cuillères d'huile d'olive ( ou de sésame) 1/2 cube de bouillon aux légumes Ciboulette 1 pincée de piment d'Espelette Préparation Peler la mangue, ôter le noyau et détailler la chair en petits dés. Couper le pamplemousse en deux et séparer les quartiers, gratter la pulpe ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:44:20 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/verrine-de-crevettes-a-la-mangue-t30.htm#32 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/verrine-de-crevettes-a-la-mangue-t30.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/crepe-au-sarrasin-filets-de-dorade-sa-julienne-de-pomme-fruit-t29.htm Jacky
La beurrer légèrement, y déposer quelques filets de dorade,

De la pomme Grany en julienne

Replier les bords....

Vérifier la cuisson du poisson...

Verser un filet de crème fraiche...

servir



La julienne de pomme fruit peut être remplacée par une petite julienne de légumes déjà précuite....]]> Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:43:21 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/crepe-au-sarrasin-filets-de-dorade-sa-julienne-de-pomme-fruit-t29.htm#31 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/crepe-au-sarrasin-filets-de-dorade-sa-julienne-de-pomme-fruit-t29.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/la-goyere-de-rollot-t28.htm Jacky Préparation et cuisson 1 heure 15 Ingrédients 250 g de pâte feuilletée 125 g de rollot 125 g de froamge blanc 125 g de crème épaisse 1 oeuf 1 pincée de sel, poivre, noix de muscade Préparation Garnir une tourtière (22cm de diamètre) de la pâte feuilletée.... Supprimer la croûte du rollot, l'écraser à la fourchette. Y mélanger le fromage blanc, la crème, l'oeuf, sel, poivre et noix de muscade râpé... Verser la préparation sur la ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:41:49 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/la-goyere-de-rollot-t28.htm#30 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/la-goyere-de-rollot-t28.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/oeufs-brouilles-t27.htm Jacky Ingrédients : * Oeufs ( 2 par personne ) * Sel * Beurre Préparation / Cuisson : 1. Faire fondre le beurre dans une poêle 2. Avant que le beurre ne soit complètement fondu, casser les oeufs dans la poêle 3. Avec une cuiller en bois, remuer très rapidement les oeufs dans la poêle, sans s'arrêter 4. Lorsque tout est jaune, ajouter le sel, tourner une dernière fois. Les conseils du chef : La poêle n'a pas besoin d'être très chaude au départ, sinon le ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:40:14 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/oeufs-brouilles-t27.htm#29 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/oeufs-brouilles-t27.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/topinambours-a-la-creme-t26.htm Jacky Ingrédients 1 kg de topinambours 1/2 verre de crème fraiche épaisse, 50 g de beurre 3 cuillerées à soupe de gruyère râpé sel, poivre persil haché Préparation Lavez bien les topinambours, Brossez les si nécessaire. Pelez comme des pommes de terre. Coupez les en rondelles épaisses. Rinces les encore. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes (Le geste pour la planète, mettre un couvercle) &gouttez les. Allumer ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:37:04 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/topinambours-a-la-creme-t26.htm#28 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/topinambours-a-la-creme-t26.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/cake-a-la-tomate-t25.htm Jacky Ingrédients Un rondelé (200 grammes) Trois oeufs 200 grammes de farine un pot de tomates séchées à l'huile 3 cuillères d'huile a dessert (olive, ou huile des tomates...) Sel, poivre a votre goût 1/2 a un sachet de levure chimique (pas obligatoire) Préparation Simple, mélanger le tout, en ajoutant les tomates coupées en deux ou trois suivant la taille... Verser dans un moule à cake tapisser de papier sulfurisé... Cuire à 200° pendant 45 minutes... Vous ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:35:38 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/cake-a-la-tomate-t25.htm#27 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/cake-a-la-tomate-t25.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/foie-de-volaille-au-vinaigre-de-framboise-t24.htm Jacky Ingrédients Une boite de foie de volaille du vinaigre de framboise sel, poivre Préparation La veille, préparer les foies, les couper en deux ou trois morceaux suivant la grosseur de ces derniers. Les déposer dans un saladier et les recouvrir de vinaigre.... Laisser macérer 24 heures, en mélangeant de temps en temps. Peu avant le service, cuire les foies (cuisson rosée) avec un peu de graisse d'oie ou canard. Garnir chaque assiette de feuille de salade, ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:32:46 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/foie-de-volaille-au-vinaigre-de-framboise-t24.htm#26 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/foie-de-volaille-au-vinaigre-de-framboise-t24.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/filet-mignon-de-porc-au-miel-t23.htm Jacky (le porc est moins cher que le veau...) Nettoyer le ou les filets mignons (un pour 2 ou 3....) couper en morceaux (3 par filet me parait bien) disposer dans une poêle anti adhésive (sans graisse, cela fonctionne) cuire à l'étouffer (avec un couvercle) En fin de cuisson ajouter deux ou trois cuillères a soupe de miel... Mélanger a "l'eau de cuisson" (Le liquide qui ressort de la cuisson...) A l'aide d'une spatule retourner les morceaux de filet de façon a ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:30:12 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/filet-mignon-de-porc-au-miel-t23.htm#25 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/filet-mignon-de-porc-au-miel-t23.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/coquilles-saint-jacques-en-aumoniere-t22.htm Jacky Ingrédients Saint Jacques, environ 100 g /personne crevettes décortiqués 40 g/personne champignons de paris 300 g vin blanc crème fraîche Noix de muscade râpée sel, poivre poireaux carottes tomates fermes feuilles de brick Préparation Cuire à feu doux les Saint Jacques et les crevettes dans un fond de vin blanc ( j'ai pris un blanc de l'Aude)..... Ne pas pousser la cuisson.... Pour moi la Saint Jacques doit rester un peu transparente…. Réserver, ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:27:08 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/coquilles-saint-jacques-en-aumoniere-t22.htm#24 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/coquilles-saint-jacques-en-aumoniere-t22.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tourte-feuilletee-cepes-et-magret-de-canard-t21.htm Jacky Ingrédients 2 pâtes feuilletées 400 grs de chair à saucisse 400 grs de veau haché un pot de 40 grs de cèpes déshydratés sel poivre 1 Œuf Préparation Réhydrater les cèpes, de l'eau, un plat allant au micro-ondes, 1 a 2 minutes, réserver en les égouttant. Enlever la peau du magret et le découper en lamelle. Là deux méthodes, qui découle du type de magret (certains sont plus gras que d'autres) soit utiliser ce produit directement, soit le faire suer ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 14:24:10 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tourte-feuilletee-cepes-et-magret-de-canard-t21.htm#23 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/tourte-feuilletee-cepes-et-magret-de-canard-t21.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/pave-de-saumon-au-roquefort-t20.htm Chrystin ingrédients.. pour deux personnes.. deux pavés de saumon une poire 50 grammes de roquefort un citron vert ou du jus de citron vert quelques brins de coriandre quelques brins de persil sel, poivre cuisson en papillote déposer un pavé de saumon sur une feuille d'alu disposer par dessus une demi-poire coupée en tranches couper 25 g de roquefort en petits dés et répartir sur les poires... ciseler le coriandre au dessus de tout celà arroser avec le jus ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 06:31:47 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/pave-de-saumon-au-roquefort-t20.htm#22 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/pave-de-saumon-au-roquefort-t20.htm http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/blanc-de-poulet-a-l-orange-t19.htm Chrystin Recette pour 4 personnes - Préparation : 30mn - Cuisson : 20 mn Calories/pers : 250 Ingrédients 4 blancs de poulet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre de jus d'orange fraîchement pressé Le zeste de la moitié de l'orange (non traitée) 1 cuillère à soupe de miel de lavande Préparation Dans une sauteuse, faites sauter à l'huile les blancs de poulet coupés en petits morceaux. Lorsqu'ils sont bien dorés, réservez-les. Dans la même sauteuse, ... Cuisine Fri, 05 Jun 2009 06:23:12 GMT http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/blanc-de-poulet-a-l-orange-t19.htm#21 http://www.apotheose-photo.com/cuisine-f7/blanc-de-poulet-a-l-orange-t19.htm